Allergènes et allergies alimentaires
La Pâtisserie Coco Vanille, à Granby, indique pour chaque produit les allergènes prioritaires qu’il contient, une fois la liste vérifiée par une personne de l’équipe. Ce site ne présente aucun produit comme « sans gluten », « sans noix » ou « sans arachides ». En cas d’allergie, appelez au 450-372-7177 avant de commander.
Arachides · Blé et triticale · Crustacés et mollusques · Sources de gluten (orge, avoine, seigle) · Lait · Moutarde · Noix · Œufs · Poisson · Sésame · Soya · Sulfites
Quels allergènes la Pâtisserie Coco Vanille indique-t-elle?
La Pâtisserie Coco Vanille indique les allergènes prioritaires reconnus par Santé Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments, plus les sources de gluten. Source : la page de l’Agence sur l’étiquetage des allergènes alimentaires, sur inspection.canada.ca, lue le 25 octobre 2026.
- Œufs
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés et mollusques
- Poisson
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé et triticale
- Sources de gluten : orge, avoine, seigle
| Produit | Contient | Peut contenir |
|---|---|---|
| Baguette | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bouquet de cupcakes | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bûche au sapin | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bûche aux rosaces | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bûche aux spirales | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bûche blanche striée | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Bûche forestière | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Croissant aux amandes | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau au fromage basque | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau aux fleurs bleues | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau aux framboises | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau aux macarons | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau aux roses | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau carré aux fruits frais | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau chocolat poudré | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau cœur à la crème | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau couronne de fraises | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau couronne de perles | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau crème et copeaux blancs | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau croustillant au chocolat | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau de finissants | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau dégradé bleu | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau deux étages aux nœuds rouges | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau d’Halloween | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau éventails noir et or | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau ganache et crème | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau marbré aux amandes | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau Opéra | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau papillons | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau perles et boules disco | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau rectangulaire aux fraises | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau red velvet | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau thème dinosaures | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Gâteau thème plage | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Paris-Brest | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Shortcake aux fraises | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
| Vol-au-vent | allergènes vérifiés par une personne | allergènes vérifiés par une personne |
Avez-vous des produits sans gluten ou sans noix?
Ce site ne présente aucun produit comme « sans gluten », « sans noix » ou « sans arachides ». Au Canada, « sans gluten » est une allégation encadrée : le produit ne doit contenir aucune protéine de gluten, et le gluten venu d’une contamination croisée ne doit pas dépasser 20 ppm.
Sources : la position de Santé Canada sur les allégations « sans gluten », sur canada.ca, et la page de l’Agence canadienne d’inspection des aliments sur le contrôle de ces allégations, sur inspection.canada.ca, lues le 25 octobre 2026.
Y a-t-il un risque de contamination croisée?
Le risque dépend des ingrédients manipulés dans la même cuisine, que la boutique doit confirmer : allergènes manipulés dans la cuisine et précautions contre la contamination croisée. La mention « Peut contenir » n’apparaît que lorsqu’un risque réel demeure.
Comment les allergènes sont-ils vérifiés?
Chaque liste d’allergènes est vérifiée et datée par une personne de l’équipe, jamais générée automatiquement. Tant qu’un produit n’est pas vérifié, sa page le dit au lieu d’afficher une liste incomplète.
Que faire en cas d’allergie grave?
Appelez la boutique au 450-372-7177 avant de commander pour parler des ingrédients et de la préparation. Dans le formulaire de commande, la note d’allergie est facultative et sert seulement à préparer votre commande.
Questions fréquentes
Le croissant aux amandes contient-il des noix?
Oui : l’amande fait partie des noix, un des allergènes prioritaires, donc un croissant aux amandes en contient. Les allergènes de chaque produit offert paraissent sur sa page une fois vérifiés par une personne de l’équipe.
Que veut dire « Peut contenir »?
« Peut contenir » signale un risque de contamination croisée qui demeure malgré les précautions. La Pâtisserie Coco Vanille l’utilise seulement quand ce risque est réel, jamais comme mention générale.
Avez-vous des gâteaux sans lactose ou véganes?
Ce site ne présente aucun produit comme « sans lactose » ou « végane ». Produits préparés sans lait ou sans œufs : produits sans lait ou sans œufs, s’il y en a.
Puis-je indiquer une allergie dans ma commande?
Oui : le formulaire de commande a un champ facultatif pour une allergie. Cette note sert seulement à préparer votre commande; elle n’est jamais copiée dans les courriels ou les textos.
Où trouver la liste des ingrédients?
La page de chaque produit affiche ses allergènes une fois vérifiés. Liste complète des ingrédients : liste des ingrédients par produit.
Les allergènes sont-ils affichés en boutique?
L’affichage des allergènes au comptoir reste à confirmer par la boutique : affichage des allergènes en boutique.